Desfrutar da culinária local e experimentar novos sabores é um dos grandes atrativos de qualquer viagem. Em Manaus, a variedade de pratos e ingredientes é extraordinária e, depois de provar um pouco de tudo, posso dizer que a gastronomia da cidade surpreende pela riqueza de exotismo e criatividade. Infelizmente, aqui no Sudeste não encontramos a maioria dos peixes da Amazônia — tambaqui, tucunaré, pirarucu, pacu — que são a base da alimentação e estão no cardápio de todos os restaurantes. Também não podem faltar na degustação a…